Crème de citron
1½ tasse de sucre
2 c. à table de beurre
le jus de 2 citrons
zeste de un citron
3 tasses d'eau
½ tasse de fécule de maïs
3 jaunes d'oeufs
2 c. à table de beurre
le jus de 2 citrons
zeste de un citron
3 tasses d'eau
½ tasse de fécule de maïs
3 jaunes d'oeufs
Faire bouillir l'eau dans le dessus d'un bain-marie, mélanger le sucre,
la fécule, le sel et ajouter lentement à l'eau bouillante en brassant
vivement.
Laisser cuire sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Replacer le dessus du bain-marie sur le dessus et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit transparente.
Battre les jaunes d'oeufs, y ajouter le zest et le jus de citron.
Incorporer les 2 mélanges en versant une partie de la préparation chaude sur les oeufs.
Remettre le tout au bain-marie et laisser cuire un moment.
Ajouter le beurre, le laisser fondre et verser dans des coupes individuelles.
Servir froid.
Laisser cuire sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Replacer le dessus du bain-marie sur le dessus et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit transparente.
Battre les jaunes d'oeufs, y ajouter le zest et le jus de citron.
Incorporer les 2 mélanges en versant une partie de la préparation chaude sur les oeufs.
Remettre le tout au bain-marie et laisser cuire un moment.
Ajouter le beurre, le laisser fondre et verser dans des coupes individuelles.
Servir froid.
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