Sauce carbonara
Gros sel
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de dés de jambon fumé ou lardons fumés
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel fin
poivre du moulin
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de dés de jambon fumé ou lardons fumés
3 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel fin
poivre du moulin
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil ciselé
Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer le jambon 3 min.
Baissez le feu. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème, du sel et
du poivre. Versez dans la sauteuse. Laissez épaissir 3 min sur feu doux
en remuant, sans laisser bouillir.Ajoutez le parmesan et les pâtes.
Remuez 2 min, puis répartissez sur les assiettes chaudes. Décorez de
persil, poivrez et servez aussitôt.
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