Crème d'érable :
1 3/4 tasse de lait évaporé
2 c.à table de beurre d'érable
2 c.à table de fécule de mais délayée dans un peu d'eau
2 jaunes d'oeufs
1 c. à table de beurre (facultatif)
Pain doré :
4 oeufs moyens
1 tasse lait
1/2 tasse de sucre à glacer
1 c.à table de beurre
8 tranches de pain
Décoration :
2 c.à table de sucre à glacer (facultatif)
Fruits frais au choix
Crème d'érable :
Dans une grande casserole faire chauffer le lait évaporé et le beurre d'érable. Ajouter la fécule de maïs et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu et incorporer 2 jaunes d'oeufs et le beurre. Bien mélanger et réserver au chaud.
Pain doré :
Dans un grand bol bien mélanger au fouet ou au mélangeur électrique les oeufs, le lait et le sucre à glacer. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre. Tremper une tranche de pain dans la préparation aux oeufs et faire dorer a la poêle. Reserver. Répéter l'opération avec les autres tranches de pain.
Décoration :
Au moment de servir napper quatre assiettes de crème d'érable déposer deux tranches de pain doré sur chacune saupoudrer de sucre à glacer et décorer de fruits frais.