Gâteau moka royal
Gâteau:
2 1/4 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
1/3 de tasse de café instantané
1 1/3 de tasse d'eau
1 2/3 tasse de sucre
3 œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de mayonnaise
3 carrés de chocolat non sucré, fondus et refroidis
Glace:
4 carrés de chocolat non sucré
1/2 tasse de lait
2 cuil. à table de café instantané
1 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer
1 œuf
2 1/4 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
1/3 de tasse de café instantané
1 1/3 de tasse d'eau
1 2/3 tasse de sucre
3 œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de mayonnaise
3 carrés de chocolat non sucré, fondus et refroidis
Glace:
4 carrés de chocolat non sucré
1/2 tasse de lait
2 cuil. à table de café instantané
1 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer
1 œuf
Gâteau:
Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate. Dissoudre le café dans l'eau. Battre le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à consistance légère. Incorporer la mayonnaise et le chocolat. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le café, un tiers à la fois, et bien mélanger au batteur électrique à faible vitesse.
Verser dans deux moules ronds de 9" graissés, farinés et doublés de papier ciré.
Cuire au four à 350°F 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes puis démouler sur des treillis et laisser refroidir.
Glace:
Faire fondre le chocolat avec le lait et le café au bain-marie; brasser jusqu'à texture lisse. Refroidir. Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à texture légère. Ajouter l'œuf et battre une minute au batteur électrique à grande vitesse. Incorporer le mélange de chocolat au mélange de beurre; bien mélanger.
Montage du gâteau:
Trancher les gâteaux horizontalement pour obtenir 4 disques. Étaler 3/4 de tasse de glace entre chaque disque et glacer le dessus et les côtés du gâteau.
Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate. Dissoudre le café dans l'eau. Battre le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à consistance légère. Incorporer la mayonnaise et le chocolat. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le café, un tiers à la fois, et bien mélanger au batteur électrique à faible vitesse.
Verser dans deux moules ronds de 9" graissés, farinés et doublés de papier ciré.
Cuire au four à 350°F 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes puis démouler sur des treillis et laisser refroidir.
Glace:
Faire fondre le chocolat avec le lait et le café au bain-marie; brasser jusqu'à texture lisse. Refroidir. Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à texture légère. Ajouter l'œuf et battre une minute au batteur électrique à grande vitesse. Incorporer le mélange de chocolat au mélange de beurre; bien mélanger.
Montage du gâteau:
Trancher les gâteaux horizontalement pour obtenir 4 disques. Étaler 3/4 de tasse de glace entre chaque disque et glacer le dessus et les côtés du gâteau.
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